ディナー

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  松茸のホイル包み

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  そぼろカボチャとクリームチーズのコロッケ

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  ふぐ　タルタルソース　葱添え

今月の食材

• むかご

  「むかご」とは、山芋の葉の付け根できる小指の先ほどの丸い球芽で、山芋の種のようなものです。小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されています。

  煎ったり塩茹でにしてそのまま食べても美味しいですが、ご飯と一緒に炊いたむかご御飯は、一度は食べて欲しい秋の味覚です。

  

• 寄せ豆腐

  当店の寄せ豆腐は、豆腐を絞るところから全て手作りしたものを、串揚げにしております。その内容は月によっていろいろと変わりますが、職人が一つひとつ手作りで蒸し上げております。
  今月は、北海道の百合根と福岡のほうれん草を使った寄せ豆腐です。
  サクッと香ばしい衣の中から、ふわふわアツアツの寄せ豆腐。山椒塩か自家製橙ポン酢、お好みでお召し上がりください

  

• 水イカの卵

  食べる機会の少ない、水イカ(アオリイカ)の卵海の中では美しい半透明で、岩の隙間でゆらゆらと波に揺られています、まるで水晶のような美しさです。
  食感はさっぱりとした甘味と旨味があります。
  今月は、青しそと白身魚で包んでみました。
  珍しくて意外と美味しい水イカの卵、どうぞお楽しみください。

  

お値段の目安

ディナーメニューは、揚げたての串揚げを一本づつお出し致します。 お腹が一杯になったら“ ストップ ”をお掛けください。そこまで揚げてまいります。

お値段の目安
10本　約4,500円
20本　約7,500円
30本　約10,500円

当店のスタッフが“この串揚げは、ソースでお召し上がりください。この串揚げは、タルタルソースでお召し上がりください。と一本一本説明しながらお出し致します。ですが、お客様が自由にお好きなソースをつけてお召し上がり頂いて、全く構いません。

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  串揚げソース

  当店でお召し上がり頂いております、自家製の串揚げ専用ソースです。マスタードをきかせた辛口のソースです。

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  田楽味噌

  手間と時間をかけて、全て手作りで練り上げた、自家製の田楽味噌です。直接野菜などにつけたり、ご飯にのせたり、お酒のつまみにも、そのままで美味しくお召し上がりいただけます。

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  ポン酢

  天然の橙酢(だいだい酢)、たっぷりの枕崎産鰹節、利子昆布、地元大名町の老舗上久醤油の醤油を使い、じっくりと寝かせて仕上げました。適度な酸味としっかりとした味と香りのポン酢です。

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  タルタルソース

  マヨネーズから手作りしている自家製のタルタルソースです。保存料や酸化防止剤など一切使わず、新鮮な卵とマスタード、酢、サラダオイルだけで作っています。使う酢の量をギリギリまで少なくすることで、作る時は苦労するのですが、出来上がったマヨネーズはとてもクリーミーでまろやかな口当たりです。この手作りマヨネーズに、ゆで卵、玉ねぎ、ピクルス、パセリを加えてタルタルソースにします。たっぷりのゆで卵を加えることで、より甘味と旨みが増します。揚げ立ての串揚げを引き立てるタルタルソースに仕上げています。

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  ジャポネソース

  当店自慢のジャポネソースです。 数あるジャポネソースの中でも、自信を持っておすすめできるソースです。ご家庭でのステーキソースとしてどうぞ!ポークソテーやチキンソテーも一段と美味しくなるソースです。焼肉のタレやしゃぶしゃぶにもどうぞ！

野菜スティック、デザート、
小鉢をお出し致します。

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  有機野菜のスティック

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  キャベツ

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  小鉢

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  当店名物アイスクリームの串揚げ生クリームをたっぷりと使った自家製のアイスクリームです。

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  季節のシャーベット
  毎月、季節の果物を使ったシャーベットを手作りしております。