串揚げ 串匠

メニュー

今月のおすすめ

  • 令和3年 5月

  • 令和3年 5月のメニュー
  • 筍 木の芽味噌 福岡産
  • みょうがのモンゴイカ巻き 高知産
  • なすの肉詰め チリソース 福岡産

今月の食材

一本釣り 天然真鯛 長崎対馬直送

長崎県対馬の漁師平山さんが、自ら竿で釣り上げた真鯛です。


対馬は流れの強い黒潮(対馬海流)に囲まれ、周辺の魚はその黒潮にもまれ身が引き締まります。

 

対馬の真鯛には、急流で育った魚の特徴である丸いコブのような骨がみられます。

 

急流の中で泳ぐため、普通の魚より多く筋肉を使うことで出来る変化です。


身の締まった対馬の真鯛、お楽しみ下さい。

おくら 鹿児島指宿直送

当店のおくらは、鹿児島指宿の元脇さんが育てたおくらを直接送って頂いております。

夏にはおくら、春にはスナップエンドウを送ってもらっています。

おくらはミネラル、食物繊維が豊富でコレステロールを減らす作用や抗ガン作用、免

疫活性化作用などとても体に良い野菜です。

採り立ての柔らかくてみずみずしく美味しいおくらをお楽しみください。

うずらの卵 大分天ヶ瀬直送

うずらの卵も大分天ケ瀬の河北うずらさんから直接送って頂いております。

日田から湯布院へ抜ける210号線沿い、玖珠川が流れる山あいに農場があります。

うずらの卵は鶏卵と比べビタミンB12が5倍、葉酸も2倍と栄養が豊富です。

造血作用があり、貧血や生活習慣病の予防に効果があります。


ランチの串揚げ定食にもこの卵を使っています。


綺麗な空気と綺麗な水で育てられた元気なうずらが産んでくれた、新鮮でほんのり

甘いうずらの卵をどうぞお楽しみください。

今月の産地

  • キャベツ:福岡
  • キュウリ:福岡
  • 人参:熊本
  • 大根:熊本
  • 小ネギ:福岡