串揚げ 串匠

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今月のおすすめ

  • 令和4年 7月

  • 令和4年 7月のメニュー
  • グリーンアスパラとチェダーチーズの肉巻き 福岡産
  • 粗びき鶏つくねのクルトン揚げ
  • パイナップルの白ワインコンポート パイ包み

今月の食材

みょうが 高知産

みょうがは本州から沖縄まで自生する多年草で

ショウガの仲間です。生姜などと共に花も茎も香  

味野菜として日本では古くから親しまれていま

すが食用に栽培しているのは日本だけで、日本で

しか食べれない野菜のひとつです。古くからの言

い伝えで、みょうがを食べると物忘れをすると言

われていますが、これは物忘れの多かったお釈迦

の弟子のお墓に生えていた植物がたまたまみょう

がだったために、のちにそのように言われるように

なったものです。ですのでみょうがを食べても物忘

れするようなことはありません。みょうがの爽やか

な香りの成分はアルファピネンで、食欲増進作用

があり、その他消化促進、発汗や眠気をさます

作用などがあります。

ゴーヤ

苦味が特徴のゴーヤですが、ビタミンCをはじめ

ミネラルが多く、夏バテ予防や食欲増進、精力増

強に効果があり、暑い夏を乗り切るには最適な食

材です。苦味の成分には血糖値や血圧を下げる

効果があり、糖尿病や高血圧の方には有効な食

物です。最近では、窓の外に日陰を作る緑のカー

テンに適した植物いうことでも注目されています。

ハモ 大分県中津産

関西では夏の味覚として欠かせない鱧。
包丁を細かく入れて小骨を切り皮は切らない、鱧の切り。丁寧に骨切りしたものは、熱湯に通すと反り返って白い花のように開く。
「梅雨の水を飲んで育つ」と言われるさっぱりとした味だが、皮にはコンドロイチンが多く、老化防止や皮膚をなめらかにする効果があります。
女性の方には必ず食べて頂きたい、嬉しい食材です。

今月の産地

  • キャベツ:福岡
  • キュウリ:福岡
  • 人参:熊本
  • 大根:熊本
  • 小ネギ:福岡