9 : 00
出勤
月の休みが8日～9日あるので、3日出勤した1日休みのサイクル。休みが多くプライベートもやりたいことが出来、しっかり休みが取れている。仕事の日は、元気に出勤。
9：00〜11：00
ランチ営業の準備
店内清掃、テーブルセッティング。ランチ用の小鉢、サラダ、漬物などの盛り付け。ご飯、味噌汁などの用意。店内の準備の場合と春吉の厨房へ串揚げの串の仕込みを手伝いに行く事もあります。 10：30には終了し、店に戻ります。
11：00〜14：00
ランチ営業スタート
100食限定での提供です。
100食を売り切ったら時間前で閉店します。ほぼ毎日売り切っています。早い日は13:00過ぎに売り切って閉店します。そうなると休憩時間が増えて幸せです(笑)
※ 店舗によって限定数が異なります。
14：30〜16：30
まかない、休憩
みんなで一緒にまかないを食べます。
まかないは毎日いろいろと作っています。たまには串揚げも食べますが、月に1回程度です。休憩は、昼寝する人、自宅へ帰る人、買い物へ行く人など、いろいろと自由時間です。
16:30～17:00
ディナー営業の準備
掃除、テーブルセッティング。
スティックサラダ、小鉢の盛り付け。
17：00〜21：00
ディナー営業スタート
21：00で入店ストップ。
21：30オーダーストップ。
22：00閉店。
21：00でお客様がいらっしゃらなければ、すぐに
片付けを始めます。
21:00～22:00
ディナー営業後の片付け
売上の計算・入力。お客様次第ですが、早い日は21：30頃の退社です。遅い時間だと22：00くらいですが、残業は無いのでそれ以上に遅くなることはありません。
